야끼소바 만드는 법
일본에서 간편하게 해 먹을 수 있는 요리 중 하나인 야끼소바 만드는 법을 알아보자.
요리 초보도 만들기 쉽고 간편하니 메모해 두고 손님이 왔을 때 써먹으면 좋을 것이다. 야끼소바 만드는 법과 함께 야끼소바 소스를 직접 만드는 법도 알아볼 것이다.
야끼소바 소스 만드는 법(2인분)
- 간장 1.5 T
- 굴소스 2 T
- 요리용 사케 2T
- 설탕 1t
- 우스터 소스 1T
- 소금 약간(맛보면서 섞을 수도 있고 요리 완성될 때 소금으로 간을 따로 할 수도 있다)
- 모든 재료를 섞기 전에 설탕은 사케에 먼저 녹여주는 것이 좋다.
- 설탕이 다 녹으면 모든 소스 용 재료를 넣고 잘 섞어준다. 맛을 보고 소금을 살짝 추가해 줄 수도 있다.
- 면 용 소스는 면과 섞였을 때의 맛을 상상하는 것이 좋다. 내가 생각하고 있는 간보다 조금 더 강하게 만들어 주는 것이 완성했을 때 간이 맞는다.
야끼소바 면 사용법
- 야끼소마 만드는 법에서 중요한 재료인 야끼소바면은 따로 삶지 않고 바로 사용할 수 있도록 되어있다.
- 야끼소바 면은 익은 상태의 면에 기름이 발라져서 뭉쳐져 있는 상태로 볶으면서 면을 풀어 쓸 수 있다.
- 하지만 처음 사용해 본 사람들은 당황할 수 있기 때문에 포장지를 뜯지 않은 상태로 면을 주물 주물 해서 어느 정도 풀어주는 것이 좋다.
- 기름으로 코팅 된 면을 사용하기 편하기 위해 뜨거운 물을 부으면 기름 성분이 녹아 없어져 볶기가 더 안 좋아 진다.
- 편의 상 먼저 기름에 볶아 놓으면 요리하기가 더 편하다.
일본요리 야끼소바 레시피
일본요리 야끼소바 재료
- 야끼소바면 300g(1봉지에 150g이다)
- 돼지고기(삼겹살 또는 돼지목살) 150g
- 양배추 300g
- 대파 1~2 줄기
- 만들어 놓은 야끼소바 소스나 시판 야끼소바 소스 100ml
- 소금과 후추 약간 맛보면서 추가
- 가쓰오부시(있으면 넣으면 됨)
- 추가로 새우나 표고버섯, 숙주도 넣어도 됨
위의 사진처럼 먼저 면을 기름에 볶아 놓으면 요리하기가 더 편하다.
야끼소바 만드는 법
- 양배추는 채 썰거나 사각으로 썰고, 돼지고기는 얇게 썰고, 표고버섯도 얇게 썬다. 대파는 길게 썰거나 어슷 썰면 된다.
- 팬에 식용유를 두르고 고기를 먼저 볶는다 삼겹살의 경우 고기에서 나오는 기름으로 기름을 두르지 않아도 된다.
- 어느 정도 익으면 표고버섯을 넣고 볶다가 양배추를 넣고 부드러워질 때까지 볶는다.
- 이젠 면을 넣을 차례이다. 면을 넣을 때는 볶고 있던 재료들을 한쪽으로 밀어 놓고 면을 볶는다. 면이 잘 풀리면 그냥 볶아도 되고 잘 안 풀리면 물을 한 작은 술 넣고 볶는다
- 소스를 반정도 넣고 재료들이 잘 섞일 때까지 버무린다. 잘 섞어지면 나머지 소스를 추가로 더 넣고 야끼소바가 원하는 정도로 익을 때까지 볶는다
- 면이 완성됐을 때 쯤 대파를 넣고 섞어주면 완성이다.
- 접시에 담아 놓고 가쓰오부시가 있으면 가쓰오부시를 토핑으로 장식하면 된다.
마무리
야끼소바 만드는 법을 익혀 놓고 재료를 내 맘대로 바꾸어가면서 만들면 된다. 채소를 많이 넣으면 건강에도 좋으니 채소를 많이 넣어서 만들기도 하고 해산물을 좋아하면 고기 대신에 해산물을 넣으면 된다.
어차피 야끼소바의 맛은 소스가 차지하는 비율이 높기 때문에 어지간해서는 맛있는 요리를 만들 수 있다고 생각 하면 된다. 어려운 요리가 아니지만 멋지고 맛있는 요리이니 꼭 연습해 보길 바랍니다.