오늘은 많은 음식점에서 사용하는 비밀 재료를 소개하려고 합니다. 바로, 청수식품의 청수우동다시인데 이 제품은 일본의 전통 쯔유를 한국에서 만들어, 우동 뿐만 아니라 다양한 국물요리에 활용할 수 있는 만능 제품입니다.
오늘은 청수우동다시에 대해서 알려드리고 집에서 이 제품을 사용해서 어떻게 더 맛있게 우동이나 요리를 만들어 먹을 수 있는지 알아봅니다.
청수식품에 대해
청수식품은 면과 소스 및 육수를 다양하게 생산하는 식품 회사인데요. 제가 가장 좋아했던 청수냉면을 만들던 회사이기도 한데 청수우동다시 또한 인기가 많습니다.
옛날에 가루스프를 사용한 청수냉면이 맛있었는데 요즘에는 가루스프 제품은 생산을 안 한다고 해서 아주 아쉽기도 합니다.
요즘에는 냉면보다 청수우동다시 제품이 업소에서 많이 사용하고 있는 것으로 유명한데요. 물론 직접 국물을 뽑는 업소도 존재하지만 이 제품을 사용하는 곳도 많습니다.
청수우동다시의 맛
원재료를 보면 다양한 조미료들과 함께 훈연다랑어추출액이 들어가 있는데 이것이 바로 핵심 재료입니다.
일본식 우동하면 떠오르는 그 맛 바로 가츠오부시 맛을 뺄 수가 없는데 그 맛을 주기 위해서 훈연다랑어추출액이 들어가 있습니다.
또한 재료에 염장 새우도 들어가 있어 새우의 감칠맛도 느낄 수 있습니다.
우동육수를 더 맛있게 만드는 법
우리가 이 제품을 사용할 때 그냥 단순히 물에 희석 사용하게 되면 조미료 맛, 아는 맛이라고 불평할 지 모릅니다.
그래서 기본 육수를 만들어서 사용한다면 육수의 감칠맛과 우동다시의 감칠맛이 만나 더욱더 맛있는 맛을 만들어 낼 수 있습니다.
다시마다시나 닭육수를 만들어서 이 제품을 섞어서 우동을 만들어 보면 업소보다 더 맛있는 우동 국물을 만들 수 있을 겁니다.
청수우동다시 사용법
이 제품은 물에 희석해서 사용하면 되는데 물 18~20배를 넣고 희석해서 사용하라고 되어있습니다.
1.8L제품이니 20배 희석한다면 360리터의 국물을 만들 수 있는 양입니다. 2리터 생수병으로 180이나 나오는 양이니 어마 무시한 양이죠
가정에서는 이거 한 병으로 국물을 만들 때 사용하면 써도 써도 줄지 않는 양을 보게 될 거에요.
다양한 요리에 활용하는 법
청수식품의 우동다시는 우동 국물 뿐만 아니라 어묵탕, 만두국, 떡국, 찌개 등 다양한 국물 요리에 활용할 수 있는데 된장찌개에 조금만 넣어도 감칠맛이 높아져 더욱 맛있어집니다.
국물요리말고도 일식 베이스의 요리를 할 때 사용하면 되는데요. 계란찜 할 때 간을 해도 되고 불고기를 만들 때 사용해 밥에 얹어 먹으면 규동도 쉽게 만들 수 있는 마법의 재료입니다.
용량이 집에서 사용하기는 많기 때문에 가지를 볶을 때도 사용하고 다양한 곳에 사용해 보세요. 설탕도 들어가 있기 때문에 간장 대신 사용할 때는 레시피에서 설탕을 제외하고 사용하면 됩니다.
마무리
청수식품의 청수우동다시는 집에서도 쉽게 업소용 우동국물을 만들 수 있는 제품으로 많은 업장에서 사용하는 재료인 만큼, 여러분도 한 번 사용해보세요.