오늘은 정확히 ‘지로라멘 뜻‘은 무엇인지, 일반 라멘과는 어떤 차이점이 있는지 아직 잘 모르는 사람도 많다. 오늘은 일본 라멘의 독특한 장르인 지로라멘에 대해 깊이 있게 알아보자.
요즘 일본 라멘 매니아들 사이에서 자주 등장하는 단어가 있다. 바로 ‘지로라멘(二郎系ラーメン)‘이다. 일본을 여행하거나 라멘 관련 정보를 찾아보다 보면 쉽게 접할 수 있는 이 라멘.
🍥 정확한 지로라멘 뜻과 유래는?
지로라멘 뜻은 일본의 유명 라멘 가게인 ‘라멘지로(ラーメン二郎)‘에서 유래한 라멘의 한 장르다. 1968년 도쿄 메구로에서 처음 문을 연 라멘지로가 원조이며, 이후 라멘지로에서 수련한 직원들이 독립하여 일본 전역으로 퍼져나가면서 새로운 라멘 장르를 형성하게 되었다.
라멘지로에서 직접 수련하지 않았지만, 그 스타일과 맛에서 영감을 받아 만든 라멘집을 ‘지로 인스파이어(二郎インスパイア系)‘라고도 부른다.
원조 라멘지로와 지로 인스파이어는 맛과 구성에서 비슷하지만, 진짜 지로 매니아(지로리안, ジロリアン)는 이 둘을 구분하기도 한다.
🥢 지로라멘의 가장 큰 특징은?
지로라멘은 일반 라멘과 확연히 구별되는 독특한 스타일과 구성을 가지고 있다.
🍜 극히 굵고 탄력 있는 면
지로라멘은 밀가루의 맛이 강하고, 일반적인 라멘면보다 굵고 탄력 있는 식감을 가진 ‘와시와시(ワシワシ)’면을 사용한다.
🍖 진하고 기름진 돼지뼈 간장 국물
돼지뼈(돈코츠)와 간장 베이스의 진한 스프가 특징으로, 걸쭉하고 강한 풍미가 특징이다.
🥬 푸짐한 채소와 추가 토핑
삶은 양배추와 숙주나물을 산처럼 수북하게 얹는 것이 기본이며, 여기에 마늘, 등지방(세아부라, 背脂), 간장소스(카라메, からめ)를 추가로 넣는 옵션도 있다.
지로라면은 볼륨과 진한 맛이 특징으로, 양이 매우 많아 처음 먹는 사람들은 깜짝 놀라기도 한다.
🗣️ 지로라멘의 특별한 주문법, ‘코루(コール)’
지로라멘의 또 다른 특징은 바로 독특한 주문방식, ‘코루(コール)’이다. 라멘을 제공하기 직전에 직원이 “마늘 넣으시겠습니까?(ニンニク入れますか？)”라고 묻는다.
이는 단지 마늘 추가 여부만 묻는 게 아니라, 채소(야사이), 마늘(닌니쿠), 간장소스(카라메), 등지방(아부라) 등의 추가 여부를 묻는 것이다.
코루 예시:
- “야사이 마시마시, 닌니쿠, 아부라” 👉 채소 최대 추가, 마늘과 등지방 추가
- “닌니쿠 마시, 아부라 마시” 👉 마늘 많이, 등지방 많이
- “젠마시(全マシ)” 👉 모든 토핑을 추가로 많이 넣는 것
처음 먹는 사람이라면 기본적으로 “소(小)” 사이즈에, 토핑은 적당히 추가하는 것이 좋다.
🧾 지로라멘의 독특한 문화와 룰
지로라멘 전문점은 특유의 엄격한 분위기와 독특한 문화로 유명하다.
📍줄서기와 식권
대부분의 지로라면 가게는 긴 줄을 서서 기다린다. 식권은 줄을 서기 전에 사는 가게와 입장 후에 사는 가게가 있어, 미리 주변 상황을 살펴보는 것이 좋다.
📍셀프서비스
물과 숟가락 등은 셀프 서비스이며, 일부 가게는 음료 반입이 가능하다.
📍로트(ロット)를 지킨다
라멘이 한꺼번에 여러 명의 양을 끓이므로, 먹는 속도가 너무 느리면 가게 운영에 지장을 준다. 약 15~20분 안에 식사를 마치는 것이 좋다.
📍식사 후 정리
식사를 마친 후에는 그릇을 카운터 위에 올리고 자리를 깔끔하게 정리한 뒤 즉시 퇴장하는 것이 매너다.
⭐ 지로라멘, 어디서 먹으면 좋을까?
지로라멘의 성지이자 원조인 도쿄의 ‘라멘지로 미타 본점(ラーメン二郎 三田本店)’이 대표적이다. 이 외에도 센다이 지점, 후지마루 라멘 같은 지로 인스파이어 가게들이 인기를 끌고 있다.
- 라멘지로 미타 본점: 돼지뼈 간장 국물과 마늘의 완벽한 조합
- 라멘지로 센다이점: 지방 많은 진한 스프와 굵은 면발의 완벽한 밸런스
- 라멘 후지마루 카미야 본점: 강렬한 스프와 특유의 등지방 토핑으로 마니아층에게 유명
💡 지로라멘 뜻 알고 먹으면 더 맛있다!
지로라멘은 단순한 라멘을 넘어 독특한 문화와 룰까지 가진 일본 라멘의 특별한 장르다. 지로라멘 뜻과 특징, 주문법까지 알면 훨씬 더 즐겁게 지로라멘을 즐길 수 있다.
처음 도전할 때는 부담스럽게 느껴질 수 있지만, 한 번 맛보면 그 독특한 매력에 빠질 수밖에 없을 것이다. 일본 라멘의 새로운 매력을 경험하고 싶다면, 꼭 한 번 지로라멘에 도전해보길 추천한다! 🍜🇯🇵✨
